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Le Chef se rend au potager biologique de l'hôtel pour cueillir un peu de tout : herbes aromatiques, tomates, poivrons, navets, poireaux...​​

ZIMBRAL

Très commun dans la Serra da Arrábida, connue pour sa biodiversité étonnante et sa végétation variée, le Genévrier (Juniperus communis) est l’une des espèces autochtones de la région.

Les baies ont un arôme caractéristique et sont utilisées en cuisine et pour la production de boissons alcoolisées, comme le gin. Elles sont récoltées et utilisées pour parfumer des plats et des boissons, en plus d’être utilisées comme condiment dans certaines recettes régionales.

Le restaurant Zimbral, avec une cuisine aux saveurs d’inspiration portugaise, africaine et asiatique, propose une cuisine inclusive qui fait référence à l’histoire du Portugal et à la présence du pays dans ces destinations, conduisant à la découverte de délices qui autrefois servaient de monnaie d’échange.

Nous sommes ouverts tous les jours, aux horaires suivants :
7h30 – 10h30 pour le petit-déjeuner
12h30 – 15h00 pour le déjeuner
19h30 – 22h30 pour le dîner

Le menu a été adapté pour le déjeuner, avec des snacks et des plats légers, et pour le dîner, avec des options de fine dining. Ouvert à tous, même aux non-résidents.

Au Zimbral, nous pouvons compter sur l’intégration totale de toute la production provenant du potager de la Quinta, ce qui permet d’assurer une fraîcheur et une qualité durables aux plats qui y sont préparés tout en respectant leur saisonnalité.

RÉSERVER

    Chers clients, nous vous rappelons que nous n’acceptons pas les animaux de compagnie, la musique extérieure ou les repas apportés de l’extérieur. Si vous apportez votre propre bouteille de vin, veuillez choisir une bouteille qui ne figure pas sur le menu, sous réserve d’une taxe. Nous vous demandons d’être ponctuels afin de garantir la meilleure expérience. Nous vous remercions de votre compréhension.